这菜再贵也要吃，春季大量上市！通便排毒、杀菌消炎，不懂吃真可惜
春季时令野菜正当季，被很多人称作天然养生菜，自带杀菌消炎、润肠排毒的好处，营养比普通蔬菜高出好几倍，现在大批量上市，不管贵不贵都值得常吃。下面分享4种家常好吃做法，步骤详细、家常易做，适合全家老少，尤其中老年人多吃益处多。
第一道：蒜蓉爆炒荠菜
食材准备
新鲜荠菜1大把、大蒜6瓣、小米辣2个、食用盐、生抽、少许鸡精、食用油适量
制作过程
1. 荠菜先摘掉老梗、黄叶，放入清水里浸泡10分钟，反复多淘洗几遍，洗净泥沙杂质。
2. 洗净后沥干水分，切成小段备用；大蒜切末，小米辣切圈。
3. 热锅倒入食用油，油温烧热后下入蒜末、小米辣小火爆出香味。
4. 倒入荠菜开大火快速翻炒，炒至荠菜变软断生。
5. 加适量食盐、少许生抽、一点点鸡精调味，继续翻炒均匀入味，即可关火装盘。
食疗作用
1. 通便排毒：富含粗纤维和膳食纤维，促进肠道蠕动，加快体内垃圾和代谢废物排出，改善大便干结、习惯性便秘。
2. 杀菌消炎：荠菜含有天然抑菌营养成分，能帮助身体清热降火、抑制体内炎症，春季易上火、喉咙不适常吃很合适。
3. 清热明目：含丰富胡萝卜素、维生素，缓解眼睛干涩疲劳，养护视力，适合长期看手机、中老年护眼。
4. 低脂低热量，清理体内多余油脂，常吃还能辅助调理身体代谢。
第二道：荠菜鸡蛋饼
食材准备
荠菜适量、鸡蛋3个、普通面粉2勺、葱花、食盐、五香粉、食用油少许
制作过程
1. 荠菜洗净，放入开水锅中焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。
2. 大碗中打入鸡蛋，放入切碎的荠菜、葱花、面粉，加少许食盐、一点点五香粉。
3. 分次加少量清水，搅拌成浓稠适中、无颗粒的面糊。
4. 平底锅刷一层薄油，油温微热，舀入面糊摊成圆形薄饼。
5. 小火慢煎，一面定型金黄后翻面，两面煎至金黄熟透即可出锅，切块就能吃。
食疗作用
1. 做法软糯鲜香，好消化不伤脾胃，老人小孩都爱吃，当早餐、加餐都合适。
2. 保留荠菜杀菌消炎、清热去火的功效，常吃减少春季口腔溃疡、咽喉发炎。
3. 膳食纤维搭配鸡蛋蛋白，饱腹感强，润肠排毒效果温和持久，不刺激肠胃。
4. 营养全面，补充维生素、钙质和多种微量元素，增强身体抵抗力。
第三道：凉拌荠菜
食材准备
荠菜、大蒜、香醋、生抽、香油、少许白糖、辣椒油、食盐适量
制作过程
1. 荠菜清洗干净，锅中烧水，水开加少许盐和几滴油，放入荠菜焯水40秒。
2. 立刻捞出过凉白开，充分挤干多余水分，放入大碗中备用。
3. 大蒜捣成蒜泥，加入生抽、香醋、少许白糖、食盐、辣椒油、香油，搅拌均匀调成凉拌料汁。
4. 把料汁淋在荠菜上，充分翻拌均匀，静置腌制5分钟入味，即可食用。
食疗作用
1. 凉拌做法最大程度锁住营养不流失，杀菌消炎、清热排毒效果最佳。
2. 粗纤维完整保留，润肠通便、清理肠道垃圾，久坐不动、便秘人群必吃。
3. 清爽解腻、开胃促消化，春季没胃口、积食腹胀，吃它特别合适。
4. 低脂无负担，减脂期、控体重人群可以放心吃，还能帮助清除体内燥热。
第四道：荠菜豆腐羹
食材准备
荠菜、嫩豆腐1块、葱花、食盐、胡椒粉、香油、水淀粉少许
制作过程
1. 荠菜洗净焯水，挤干水分切碎；嫩豆腐切成细小方块。
2. 锅中加适量清水烧开，放入豆腐块煮2分钟，去除豆腥味。
3. 放入切好的荠菜，轻轻搅匀，煮3分钟让香味融合。
4. 加适量食盐、少许白胡椒粉调味，淋入少量水淀粉勾薄芡。
5. 再次煮开后撒上葱花，滴几滴香油，即可出锅。
食疗作用
1. 汤品清淡温润，养胃易消化，脾胃虚弱、消化不好的中老年人适合常喝。
2. 荠菜搭配豆腐，清热润燥、杀菌消炎，缓解春季体内火气重、口干口苦。
3. 温和润肠，不寒凉不刺激，老人小孩喝一碗，轻松排便、排出体内毒素。
4. 补充植物蛋白和多种维生素，补钙强身，日常养生家常又实惠。
食用小贴士
现在正是荠菜大量上市的季节，鲜嫩营养高，不管是炒、凉拌、做饼、做汤都好吃。天然自带杀菌消炎、通便排毒的作用，价格再贵也别错过，一周吃2–3次，身体健康少生病。
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